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虽然啤酒给人阳刚的形象，现在的酿酒业也以男性居多，但你知道酿酒曾经是女人的工作吗？ 从中古世纪由女人掌管啤酒酿造，后来成为男性的代表饮品，到今日女人又开始在酿酒业活跃，这其中的峰回路转，由身为英国八位女性啤酒侍酒师之一的 Jane Peyton 娓娓道来。

15 世纪以前，家庭的形态是男主外女主内，男人负责打猎外务，家中的大小事则由女性掌管。因为当时没有工业化的生产模式，啤酒多在家中制作，所以酿造啤酒这件事自然而然落到女人身上。而且，当时啤酒被视为营养的饮品，连小孩也能喝。时至今日，仍有少数非洲及南美洲偏远地区的女性负责酿造啤酒。

中古世纪的人们多不识字，影像的记忆始终比文字深刻。我们常在电视或书里看到的巫婆，总是戴着尖尖的高帽、搅着冒泡的大釜、骑着扫把，身边还跟了只猫。这个深植人心的想象，其实也与啤酒酿造有关；妇女戴了尖帽子，为的是在市场叫卖时更引人注目。冒泡的大釜是烹煮啤酒材料时的情景。扫把除了用来扫地，也为因应当时的规定：如果要贩售啤酒，得将扫把插在门上。猫则能防止害虫接近啃噬麦芽。

到了 14 世纪，英国黑死病大流行，人力短缺，身体强健的劳工收入大增，他们开始花更多钱在啤酒上。又因英法百年战争（公元 1337 年~ 1453 年），士兵对啤酒的需求多过于妇女所能酿造的量，因为这两个原因，酿酒厂纷纷成立。再加上当时已婚女性的资产都归男方所有，也不能跟银行贷款，所以从 15 世纪开始，女性渐渐从啤酒业消失。

时至今日，多数的啤酒厂仍以男性为主，爱喝啤酒的也以男性居多，从多数啤酒刚硬的包装设计可见一斑。不过，也开始有女性投入这个产业，像是 Sara Barton 就于 2013 年荣获英国年度酿酒人，她也是首位获得此头衔的女性。「酿造啤酒其实就像煮菜，只是容器大了点。」Jane Peyton 认为，当越多人看见女性投入啤酒业，就会有越多女人对啤酒产生认同，打破啤酒专属于男性的刻板印象。